Crêpes Vegan au Blender.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 50 cl de lait végétal
• 20cl d’eau
• 2c à soupe d’huile de coco
• 1 sachet de sucre vanillé.

 

Recette :

• Mettre tous les ingrédients dans un blender et blender.
• Mettre un peu d’huile de coco dans une poêle anti-adhésive.
• Faire cuire les crêpes comme des crêpes classiques.

Bon Appétit !

Tartare Avocat Saumon.

Ingrédients :

• 600 g de pavé de saumon frais, la peau enlevée.
• 2 avocats.
• 2 c. à soupe d’huile d’olive.
• 1 c. à soupe de jus de citron.
• 1 c. à soupe de sauce soja salé.
• 1 c. à soupe d’aneth frais haché.
• ½ c. à café de gingembre pressé.
• Sel et poivre.

 

Recette :

• Tailler le saumon frais et les avocats en petits dés.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, la sauce soja, l’aneth, le gingembre, le sel et le poivre.
• Ajouter les dés de saumon et d’avocat dans la sauce.
• Remuer.
• Laisser mariner 10min au frais.
• Servir à l’aide d’un emporte pièce.

Bon Appétit !

Pain d’épice.

Ingrédients :

• 250 g de miel.
• 250 g de farine.
• 50 g de cassonade.
• 1 œuf.
• 1c à soupe d’épice à pain d’épice.
• ½ sachet de levure chimique.
• 10cL d’eau tiède.
• Sel.

Recette :

• Délayez 250 g de miel dans 10 cl d’eau tiède.
• Ajoutez 250 g de farine tout en mélangeant au fouet.
• Incorporez 50 g de sucre vergeoise, puis l’œuf.
• Bien mélanger.
• Ajoutez les épices à pain d’épice, 1 pincée de sel et la levure chimique.
• Mélangez et versez la pâte dans un moule à cake beurré.
• Enfournez pour 35 min dans un four préchauffez à 180°C.

Bon Appétit !

Pain de Mie.

Ingrédients :

• 500 g de farine (au choix)
• 10 g de sel
• eau tiède
• 10 g de levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Recette :

• Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse. 
• Délayer les 2 composants dans un peu d’eau tiède.
• Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits.
• Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l’huile d’olive.
• Mélanger le tout.
• Ajouter l’eau tiède progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains.
• Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l’air.
• Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d’un linge.
• Laisser reposer, dans une pièce à moins 19 à 20°C, pendant environ 3 heures.
• La pâte à pain va gonfler.
• Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. 
• Façonner la pâte à pain et disposer le pain sur une planche farinée allant au four.
• Recouvrir de nouveau le pain avec le linge et laisser reposer pendant environ 1 heure.
• Préchauffer le four à 175°C.
• Le pain aura de nouveau gonflé.
• Avant de mettre au four, faire des entailles sur le pain.
• Laisser cuire pendant 40 minutes.
• Quand le pain est cuit, le retourner pour qu’il ne soit pas humide en dessous.

 

Bon Appétit !

Galette des Rois à la Frangipane.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées.
• 150 g de poudre d’amande.
• 100g de sucre.
• 2 œufs.
• 60 g de beurre mou.
• 1 jaune d’œuf.

 

• 1 fève.

Recette :

• Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
• Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les œufs entiers et le beurre mou.
• Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y mettre la fève.
• Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
• Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.
• Enfourner pendant 20min à 200°C.

 

Bon Appétit !

Madeleine Coque en Chocolat.

 

Ingrédients :

• 120g de beurre.
• 150g de chocolat pâtissier.
• 130g de sucre.
• 150g de farine
• 3 œufs.
• ½ sachet de levure.
• Sel.

 

Recette :

• Faire fondre le beurre.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
• Ajouter le farine, la levure chimique et le beurre fondu.
• Bien mélanger.
• Beurrer les moules à madeleines.
  Les remplir de pâte.
• Mettre au four 5 minutes.
• Baisser le four à 200°C et laisser cuire 6 minutes.
• Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
• Faire fondre le chocolat.
• Tremper délicatement le dessous de la madeleine dans le chocolat fondu.
• Déposer les madeleines sur une grille côté chocolaté vers le haut.
• Laisser bien durcir le chocolat avant de déguster.

Bon Appétit !

 

Riz à la crème de Champignons.

Ingrédients :

• 150g de riz.
• 1 oignon.
• 1 gousse d’ail.
• 8 champignons rosés.
• 1c à soupe d’huile d’olive.
• 10cL de crème fraîche liquide.
• 1L de bouillon de volaille.

 

Recette :

• Émincer l’ail et l’oignon.
• Couper en lamelle les champignons.
• Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons, l’ail et les champignons.
• Ajouter le riz et la moitié du bouillon de volaille.
• Lorsque le bouillon aura été totalement absorbé ajouter la crème fraîche.
• Bien mélanger.
• Ajouter le reste du bouillon.
• Lorsque le bouillon est totalement absorbé c’est prêt.

Bon Appétit !

 

Muffin Anglais.

Pour 6 muffins.

Ingrédients :

• 250g de farine.
• 1c à café de sucre.
• 1/2c à café de sel.
• 1 sachet de levure de boulanger.
• 16cL de lait.
• Semoule

 

Recette :

• Dans un bol mettre la levure, le sucre et le lait tiède.
• Mélanger puis laisser 10 minutes la levure se réhydrater.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le beurre fondu.
• Ajouter le mélange de levure-lait.
• Pétrir pendant 5 minutes, ajouter de la farine si nécessaire, pour qu’elle se décolle de la main.
• Arrêter après l’obtention d’une pâte lisse.
• Recouvrir le saladier d’un torchon pendant 1 heure.
•  Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.
• Découper des cercle à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, environ 8 à 10 cm de diamètre.
• Placer les cercles sur du papier sulfurisé et saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.
• Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1 heure, pour doubler de volume.
• Chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse.
• Déposer les muffins et laisser cuire pendant 5 minutes de chaque côté, pour obtenir une belle coloration dorée.

Bon Appétit !

 

Porridge Poire Chocolat. (Vegan)

 

Ingrédients : 

• 4c à soupe de flocons d’avoine.
• 10 cL de lait d’amande.
• 1c à soupe de sirop d’agave.
• 4 carrés de chocolat noir.
• 1/2 poire.

 

Préparation : 

• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les flocons d’avoine avec le lait d’amande et le chocolat.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Ajouter le sirop d’agave et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Verser dans un bol.
• Ajouter la poire coupée en morceaux.

Bon Appétit !

Udon Sauté.

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 125g de nouilles udon.
• ½ poivron rouge.
• 1 oignon.
• 2 tiges de ciboule.
• 1 gousses d’ail.
• 1 c. soupe de sauce soja.
• 1 c. à soupe de sauce soja sucrée.
• 1 c. soupe d’huile d’olive.
• ½ c. café de poivre.

Recette :

• Faites précuire les nouilles udon en suivant les indications figurant sur le paquet.
• Épépinez le poivron rouge puis taillez de fines lamelles.
• Pelez et émincez l’oignon ainsi que le blanc et le vert des ciboules.
• Taillez en fines lamelles le blanc de poulet
• Dans un work, faites dorer l’échalote, le poivron et le poulet émincé avec l’huile d’olive.
• Ajoutez les nouilles udon bien égouttées, l’ail pressé, la moitié de la ciboule émincée et les deux sauces soja.
• Mélangez pour bien enrober les nouilles.
• Cuire à feu moyen-fort 2min en remuant pour faire réduire et caraméliser légèrement la sauce.
• Parsemez le udon sauté avec le poivre moulu et le reste de la ciboule ciselée.

Bon Appétit !