Crêpes.

 

Ingrédients :

• 250g de farine.

• 4 œufs.

• 50cL de lait.

• 15 cL de bière.

• 1 sachet de sucre vanillé.

• 1 pincée de sel.

Recette :

• Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre vanillé.
• Faire un puits au milieu et y verser les œufs légèrement battus à la fourchette.
• Mélanger jusqu’à ce que le mélange devient épais, puis ajouter le lait petit à petit.
• Lorsque le mélange est assez fluide, ajouter la bière.
• Laisser reposer 30min à température ambiante.
• Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile bien étaler.
• Verser une louche de pâte dans la poêle et faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface.
• Poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore , retourner la crêpe.
• Laisser cuire environ une minute de ce côté .
• Déposer la crêpe dans une assiette et la saupoudrer légèrement de sucre.
• Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Bon Appétit !

Gâteau au yaourt.

 

Ingrédients :

• 1 yaourt nature.
• 2 pots de sucre.
• 3 pots de farine.
• 3 œufs.
• ½ pot d’huile.
• ½ sachet de levure chimique.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 pincée de sel.

 

Recette :

• Préchauffer le four à 180° C.
• Dans un saladier verser tous les ingrédients et bien mélanger.
• Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
• Faire cuire entre 30 et 40min.
• Laisser refroidir avant de le démouler.

Bon Appétit !

Cookies beurre de cacahuète, caramel et pépites de chocolat.

 

Ingrédients :

• 100g de beurre de cacahuète.
• 100g de sucre semoule.
• 100g de cassonade.
• 1 gros œuf.
• 100g de farine.
• 80g de pépites de chocolat.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• 10 caramels mou.
• 1 sachet de sucre vanillé.

 

Recette :

• Couper les caramels en petits morceaux.
• Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la cassonade, la levure chimique et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu’à obtenir un mélange d’aspect sablonneux.
• Ajouter l’œuf et mélanger.
• Ajouter les morceaux de caramels et les pépites de chocolat puis mélanger à nouveau.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des petites boule de pâte en utilisant une cuillère.
• Enfourner à 180° C, 10 à 20 minutes.

Bon Appétit !

Reese’s.

Pour 10 Reese’s.

Ingrédients :

• Caissettes à muffin.

• 1 pincée de sel.

• 50gr de sucre glace.

• 100gr de beurre de cacahuète.

• 1 tablette de chocolat.

Recette :

• Mélanger dans un bol le beurre de cacahuète, le sel et le sucre glace.

• Faire fondre chocolat et remplir le fond des caissettes.

• Les mettre 20min au frigo.

• Remplir les caissettes de préparation au beurre de cacahuète et les recouvrir de chocolat fondu.

• Mettre de nouveau au frigo jusqu’à ce que le chocolat est complètement durci.

Bon Appétit !

Frites de Patate Douce.

 

Ingrédients:

• 2 patates douces.
• 1c à soupe d’huile d’olive.
• 1c à café de paprika.
• 1c à café de piment.
• 1c à café de sel.
• 1/2c à café de poivre.

 

Préparation:

• Épluchez et découpez vos patates douces en frites fines.
• Les mettre dans un sachet ziploc.
• Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
• Refermez le sachet et secouez jusqu’à ce que toutes les frites soit bien enrobées.
• Déposez les frites sur une feuille de cuisson (ne pas les superposer).
• Faites cuire au four entre 15 à 20 minutes à 220 degrés.  Les retourner à mi-cuisson.

 

Bon appétit !

Céleri rémoulade crabe et pomme verte.

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

• 1 petite boule de céleri.
• 200g de chair de crabe égouttée.
• 2 pommes Granny Smith.

Pour la mayonnaise :

• 1 jaune d’œuf.
• 1/2 citron jaune.
• 15cL d’huile végétale.
• 1c à café de moutarde de Dijon.
• Sel.
• Poivre.

 

Recette :

• Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
• Montez la mayonnaise en versant l’huile au fur et à mesure à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
• Pressez le citron, puis incorporez le jus à la mayonnaise lorsque celle-ci est prise.
• Salez légèrement et donnez un tour de moulin à poivre.
• A l’aide d’un couteau bien aiguisé, épluchez le céleri, puis râpez-le le plus finement possible à l’aide d’une râpe ou d’un robot.
• Mélangez le céleri à la mayonnaise, puis couvrez de film alimentaire.
• Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
• Le lendemain, épluchez et coupez les pommes en quartiers.
• Retirez le cœur et râpez-les finement.
• Mélangez-les avec le céleri rémoulade.
• Répartissez la salade dans des ramequins.
• Saupoudrez de chair de crade, poivrez et servez aussitôt.

Bon Appétit !

Beignets de Calamars.

Ingrédients :

• 400g d’anneaux de calamars.
• 1 œuf.
• 125g de farine.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• 10cL de lait.
• 5cL d’eau.
• Sel.
• Huile pour la friture.

Recette :

• Dans un saladier, mélangez farine et levure.
• Faire un puits au centre et cassez-y l’œuf.
• Mélangez et délayez progressivement avec le mélange d’eau et de lait.
• Mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez un peu de sel.
• Couvrez et laissez reposer pendant 30 min minimum.
• Mettre les anneaux de calamars dans la pâte à beignet (ils doivent être bien enrobés).
• Faire chauffer un grand volume d’huile puis y plonger les calamars.
• Retournez-les de temps en temps.
• Retirer-les à l’aide d’un écumoire quand ils semblent bien colorés.
• Placez dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Bon Appétit !

Confiture de Pomme.

Ingrédients :

• 1kg de pommes épluchées et épépinées.
• 800g de sucre.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 2c à café de cannelle.
• Le jus d’un citron.

Recette :

• Couper les pommes en très petits morceaux, que vous disposerez dans une casserole.
• Presser le citron, et arroser les morceaux de pommes avec.
• Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
• Remuer avec une cuillère en bois.
• Ajouter la cannelle et mélanger.
• Cuire à feu doux pendant 40 min, en remuant de temps en temps.
• Mettre la confiture bouillante en pots.
• Les fermer et les retourner pendant 10 minutes (c’est la stérilisation).
• Remettre les pots à l’endroit et laisser refroidir la confiture. 

Bon Appétit !

 

Tiramisu Spéculoos.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone.
• 3 œufs.
• 20 spéculoos.
• 3c à soupe de sucre en poudre.
• Sel.

Recette :

• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
• Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporer les délicatement au mascarpone.
• Émietter un spéculoos dans le verre d’une verrine puis recouvrer de mascarpone. Monter deux étages de la sorte et terminer par le mascarpone.
• Filmer et réserver minimum 8h au frais.
• Au moment de servir, saupoudrer de miettes de spéculoos.

Bon Appétit !

 

Fondant au Chocolat.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 70g de chocolat.
• 2 œufs.
• 20g de farine.
• 80g de sucre.
• 60g de beurre.
• Beurre et farine pour les ramequins.

 

Recette :

• Préchauffez votre four à 200°C.
• Beurrez l’intérieur des quatre ramequins et saupoudrez légèrement l’intérieur de farine.
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
• Mélangez.
• Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Incorporez le mélange chocolat-beurre, puis rajoutez la farine.
• Mélangez bien le tout.
• Répartir la préparation dans les ramequins et placez-les au four pendant 10 min. 

Bon Appétit !