Porridge Poire Chocolat. (Vegan)

 

Ingrédients : 

• 4c à soupe de flocons d’avoine.
• 10 cL de lait d’amande.
• 1c à soupe de sirop d’agave.
• 4 carrés de chocolat noir.
• 1/2 poire.

 

Préparation : 

• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les flocons d’avoine avec le lait d’amande et le chocolat.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Ajouter le sirop d’agave et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Verser dans un bol.
• Ajouter la poire coupée en morceaux.

Bon Appétit !

Bolognaise Vegan.

Ingrédients :

• 250g de Haché végétal.
• Un pot de sauce tomate basilic.
• 1 oignon.
• 1 carotte.
• 1 gousse d’ail.
• 1 petite boîte de champignon
• 1 verre d’eau.
• 1c à soupe d’huile d’olive
• Sel.
• Poivre.

 

Recette :

• Dans une grande poêle, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon, l’ail et la carotte le tout préalablement coupé en petit dés.
• Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le haché végétal jusqu’à ce qu’il dore.
• Ajoute la sauce tomate basilic et le verre d’eau.
• Ajouter les champignons.
• Saler et poivrer.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Bon Appétit !

 

Brioche léopard (Vegan).

Ingrédients :

• 375g farine.
• 70g sucre.
• 25cL lait végétal non sucré.
• 25g de maïzena.
• 4g levure boulangère.
• 70g de margarine végétale.
• 2c à soupe d’arôme fleur d’orange.
• Vanille.
• Cacao en poudre 100% pur.

          → 1-2 c à café pour la partie claire.

          → 3-4 c à café pour la partie foncée.

Recette :

• Commencer par délayer la levure sèche dans un peu de lait végétal et de sucre préalablement pesés pour la recette. Vérifier que la levure est bien active en surveillant la formation de bulles/mousse à la surface.
• Dans une casserole, mélanger le lait végétal et la maïzena jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
• Mettre la casserole à feu moyen jusqu’à ce que la texture deviennent épaisse puis retirer du feu.
• Ajouter au mélange la margarine tout en remuant bien.
• Passer le mélange dans un grand saladier/ bol mélangeur et ajouter la farine, puis le reste des ingrédients.
• Pétrir la pâte pendant 5-10 minutes pour avoir une texture souple et non collante.
• Laisser la pâte au repos pendant minimum 1h30 à température ambiante.
• Une fois que la pâte à gonfler, la couper en 2 moitiés égales, puis recouper une des moitiés en 2 parts égales (on obtient 1/2, 1/4 et 1/4 de pâte).
• Prendre les 2 quarts de pâte et y ajouter respectivement 1c à café et 3c à café de cacao.
• On obtient 1 pâte beige, 1 pâte marron clair et 1 pâte marron foncé.
• Couper les 3 pâtons de couleur en 8.
• Rouler tous les morceaux obtenus en boudins de la longueur du moule qu’on va utiliser.
• Prendre un boudin de pâte marron foncé, l’écraser et y déposer un boudin de pâte marron clair de façon à l’entourer de pâte marron foncé.
• Prendre un boudin de pâte nature, l’écraser au rouleau et entourer le boudin de pâte marron avec.
• Répéter les 2 dernières opérations pour tous les morceaux.
• Prendre chaque boudin obtenus et les rouler pour qu’il fasse 2x la longueur du moule, puis les couper en 2.
• Remplir le moules des 16 boudins puis laisser au repos pendant 2h.
• Préchauffer le four à 200°C
• Badigeonner le dessus de la brioche de lait végétal.
• Enfourner pour 30 minutes.

Bon Appétit !

Harira Vegan.

Ingrédients :

• 200g de pulpe de tomates.
• 150g de pois chiches.
• 100g de lentilles corail.
• 1/2 oignon.
• 1c à café d’huile d’olive.
• 50cL d’eau.
• 1/2c à café de curcuma.
• 1/2c à café de gingembre.
• 1/2c à café de coriandre hachée.
• 1/2c à café de persil haché.
• 1/2c à café de paprika.
• 1/2c à café de cumin.

 

Recette :

• Émincer et faire dorer l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole.
• Ajouter tous les ingrédients et l’eau.
• Laisser cuire 15 minutes.

Bon Appétit !

Notes :

Cette recette est inspiré de la recette de la superbe Alice Esmeralda 🙂

Tiramisu Vegan.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• ½ Boîte de Lait de Coco de 400mL 18%.

• 175g de tofu Soyeux.

• 50g de sucre en poudre.

• 1c à café d’extrait de vanille.

• ½ paquet de Speculoos.

• Pâte à tartiner de Nocciolata.

• ½ tasse de café.

• Cacao en poudre.

Recette :

• Placer le lait de Coco au frais la veille.

• Le lendemain placer la crème dans un saladier et fouetter jusqu’à obtenir de la Chantilly.
  Mixer le tofu soyeux, le sucre la vanille ensemble jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

• Incorporer délicatement la Chantilly de Coco.
  Tremper les speculoos dans le café.

• Faire des couches successives de crème / biscuit / pâte à tartiner.

• Saupoudrer d’un peu de Cacao en poudre et des speculoos émiettés.
  Laisser poser au frais minimum 12h.

Bon Appétit !

Gnocchis Vegan.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 500g de pomme de terre cuites.
• 175g de farine.

 

Recette :

• Écraser les pomme de terre en purée.
• Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une spatule en bois.
• Quand la pâte devient trop dur à travailler à la spatule, la transférer sur un plan de travail fariné.
• La malaxer avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.
• Former un cylindre puis le recouvrir d’un torchon propre et laisser poser 15 minutes.
• Prélever un morceaux de pâte et le rouler pour former un cylindre d’environ 2cm.
• Couper des morceaux de la taille d’une bouchée dans le cylindre.
• Presser les gnocchis contre une fourchette pour leur donner leur forme caractéristique.
• Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.
• Placer les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante.
  Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.
• Les égoutter et les servir de suite.

Bon Appétit !

 

Pancakes Vegan.

 

Pour 10 Pancakes.

Ingrédients :

• 120g de Farine.
• 25cL de Lait Végétal.
• 1c à soupe de Levure Chimique.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 2c à soupe de Sirop d’Érable.

Recette :

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.
• Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs petit à petit.
• Laisser poser 10min.
• Verser 2c à soupe de pâte dans une poêle anti adhésive bien chaude.
• Lorsque le pancakes fait des bulles et que les côtés commencent à sécher, retourner le pancakes.
• Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Bon Appétit !

Crème vegan Coco Cacao.

Pour 2 personnes.

Ingrédients :

• 25g de graines de chia.
• 20 cL de lait de coco.
• 1c à soupe bombée de cacao en poudre.
• 2c à soupe de sirop d’érable.
• Un peu de noix de coco râpée pour la décoration.

Recette :

• Moudre au robot les graines de chia.
• Ajouter le lait de coco, le cacao et le sirop.
• Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
• Répartir dans 2 ramequins.
• Décorer avec la noix de coco râpée.
• Placer au réfrigérateur 1heure.

Bon Appétit !

 

Patate Douce Surprise. (Vegan)

Ingrédients :

• 1 patate douce.
• 100g de pois chiche.
• 1/4c à café de curry.
• 1/4c à café de curcuma.
• 1/4c à café de cannelle.
• 1/4c à café de paprika.
• 1c à soupe d’huile d’olive.

Sauce :

• 1/4 de poivron rouge.
• 1 yaourt nature au soja.
• 1c à soupe de tahini.
• 1c à soupe de jus de citron.
• Sel.
• Poivre.

 

Recette :

• Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur.
• La placer chair contre le plat avec les pois chiche et les épices et l’huile d’olive.
• Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.
• Mélanger dans un bol le yaourt, le tahini, le citron ainsi que le sel et le poivre.
• Couper le poivron en petit dés.
• Placer la patate dans une assiette ajouter la sauce, les pois chiche et saupoudrer des dés de poivron.

Bon Appétit !

Notes :

Cette recette est une recette de la superbe Alice Esmeralda 🙂